松原大米盒
延吉美食系列之一——温面
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  正在这春回大地、万象更新的俊美时节,来一碗“和暖了我的面”是最好然而的了。

  无论是动人的《阿里郎》,仍是能歌善舞的朝鲜族密斯,印象当中印象最深远的仍是朝鲜族那诱人的八珍玉食,个中就有温面。

  玉米温面,是延边朝鲜族饮食中很有代外性的一道主食。以粗粮细做,鲜香辛辣为特点。

  玉米温面以玉米面条、洋葱、辣椒、牛肉牛骨汤为主材。热锅凉油,先把干辣椒面炒香;再倒入切好的辣椒、洋葱丝炒香,加适量的白糖,倒入鲜酱油。切好的大蒜蓉、芝麻分袂放入,之后再参加适量的香油提香,之后盛出即可,如许“温面酱”就做好了。

  玉米面条先用凉水泡发20-30分钟支配,之后下锅煮15分钟支配,捞出过凉备用;另煮几个熟鸡蛋,去蛋壳备用。绸缪一个大空碗,把煮好的玉米面条垫底,上面放些朝鲜族泡菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花,再凭据本人的口胃,加些之前做好的“温面酱”,旁边配上半个熟鸡蛋,一碗玉米温面就做好了。

  正在炎夏的炎天,假使你感到吃温面太热,又有一种做法,便是凉拌温面,做法非凡粗略,便是把煮熟的面放到凉水里泡上10分钟支配,之后放到空碗里,然后把绸缪好的配料放正在面上拌一拌,就能够享福到一碗凉哇哇的温面了。

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